タマネギ、セロリ、ニンジン、ニンニクをみじん切りにする。

鍋にサラダ油を弱火で熱し、ニンニクが香るまで炒める。

タマネギ、セロリ、ニンジンと少量の塩を加え、中弱火でタマネギが透明になるまで約5〜6分間炒める。

挽き肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わるまでほぐしながら炒める。

赤ワインを注ぎ、アルコールが飛ぶまで煮詰める。

カットトマト、コンソメ、月桂樹の葉、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ、蓋をして10分間弱火で煮込む。