にんじんを細切りにし、しいたけは薄切りにし、いんげんは斜めに切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、しいたけ、いんげんを約1分間炒め、油がまわったらOKです。

おからと調味料（水、だしの素、砂糖、みりん、しょうゆ）を加え、よく混ぜ合わせて沸騰させたら弱火にして5〜6分煮込みます。時々かき混ぜてください。