キャベツを細かく刻み、ネギを刻み、赤生姜を粗く刻む。山芋をおろす。

豚バラ肉を三等分に切る。

ボウルで、小麦粉以外のすべての材料を混ぜ合わせます。小麦粉を少しずつふるい入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。卵、キャベツ、ネギ、天かす、赤生姜を加え、軽く混ぜます。

ホットプレートまたはフライパンを中火に熱します。ペーパータオルを使ってサラダ油を均一に広げます。生地を2等分し、円形に成形します。その上に豚肉を置きます。5分間、端が乾いて茶色くなるまで焼きます。

お好み焼きをひっくり返し、蓋をしてさらに4分間焼きます。完全に調理されたら蓋を取り、再びひっくり返して弱火にして保温します。