ボウル内の約110°F（43°C）の温水にイーストを溶かします。 イーストが柔らかくなり、クリーム状の泡が形成されるまで約5分間放置します。

スタンドミキサーのボウルで、小麦粉、強力粉、砂糖、塩を一緒に混ぜます。 キャノーラ油、オリーブオイル、温かいイースト混合物を入れます。 ドウフックを使用して低速で混ぜ、生地がまとまり、ボウルから離れるまで混ぜます。 中～高速で10分間こねます。

軽く打ち粉をした作業台に生地を取り出し、ボール状に成形します。 生地ボールを油を塗ったボウルに入れ、ラップで覆います。 1時間ほど発酵させます。

軽く打ち粉をした作業台に生地を置き、パンチダウンします。 生地を半分に分け、2つのボールに成形します。 キッチンタオルで覆い、さらに45分間発酵させます。

それぞれの生地ボールを軽く打ち粉をした作業台に置き、12インチの丸いピザクラストに成形します。

オーブンを400°F（200°C）に予熱します。 ピザをお好みでトッピングします。