玉ねぎをみじん切りにする。

鍋にバターを熱し、玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、冷ます。

キャベツの葉を短時間茹でてから水で冷まし、茎を麺棒で平らにする。

ボウルに牛乳とパン粉を混ぜ、残りの肉ミックスの材料を加え、4等分にする。

キャベツの葉の上に肉ミックスを置き、しっかりと巻いてからベーコンで巻く。

巻いたものを鍋に入れ、コンソメ、ローリエ、水を加えて20分間煮込む。