サーモンに塩とコショウで下味をつけます。玉ねぎをみじん切りにして10分間水にさらし、その後水気を切ります。ゆで卵の黄身と白身を分け、白身をみじん切りにします。

ボウルに卵を滑らかになるまで溶きます。

サーモンの表面を乾かし、小麦粉をまぶして余分な粉を落とし、溶き卵にくぐらせ、パン粉を均一にまぶします。

鍋に植物油を170°C（340°F）に熱し、サーモンをきつね色になるまで揚げます。

揚げたサーモンを取り出し、余分な油を切るため網の上に置きます。