バジルを刻み（飾り用に2枚残す）、玉ねぎとピーマンを1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

鶏肉を2cm角に切り、塩こしょうで下味をつける。

フライパンに小さじ1のサラダ油を中火で熱し、卵を割り入れて好みの固さに焼く。取り出しておく。

同じフライパンに小さじ1のサラダ油を加え、弱火でニンニクと唐辛子を香りが出るまで炒める。鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。

玉ねぎとピーマンを加えて柔らかくなるまで3〜4分炒め、ソースの材料（日本酒、砂糖、醤油、ナンプラー、鶏ガラスープ）を加えてよく混ぜる。

刻んだバジルとレモン汁を加えて混ぜ合わせ、火から下ろす。