アボカドを半分に切り、種を取り皮をむきます。1cm角に切り、ボウルに入れレモン汁を絞りかけます。バジルを刻んでつぶします。ニンニクをみじん切りにし、唐辛子は半分に切り種を取り除きます。

エビの背わたを取り、水で洗い流してペーパータオルで水気を拭き取ります。

鍋に水を沸騰させ、塩を加え、表示時間より1分短くスパゲッティを茹でます。パスタの茹で汁大さじ4杯を取っておき、スパゲッティを水切りします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで温めます。中火にし、エビを加えて色が変わるまで炒めます。パスタの茹で汁と塩を加え、よく混ぜ合わせます。

スパゲッティ、レモンの皮、レモン汁をかけたアボカド、つぶしたバジルをフライパンに加え、素早く混ぜ合わせます。