オーブンを華氏400度（摂氏200度）に予熱します。

9インチのケーキ型にバターを塗ります。型の内側を覆い、数インチの余りが出るようにパーチメントペーパーを切ります。紙にバターを塗り、型に押し込み、大きなしわを平らにします。サイドの余分な紙をカットし、1〜2インチ程度の余りを残します。

クリームチーズ、砂糖、小麦粉、塩をボウルに入れ、スパチュラで混ぜ合わせ、非常に滑らかでクリーミーになるまで練ります。

バニラと卵1個を加え、泡立て器で混ぜます。残りの卵を1個ずつ加えます。生クリームを注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。

準備した型に生地を流し込みます。型をカウンターに叩きつけて、余分な気泡を取り除きます。

オーブンで50〜55分焼きます。端が完全に膨らんでよく焦げるまで焼きます。最後の10分間はオーブン温度を華氏425度（摂氏220度）に上げます。

チーズケーキを室温まで冷まし（少なくとも25分）、皿に取り出してパーチメントペーパーを剥がします。必要に応じてナイフやスパチュラを使います。