温水中にイースト、砂糖、塩を溶かします。水とヨーグルトを小麦粉に加え、よく混ぜます。生地は柔らかくなりますが、べたつきません。軽く小麦粉を振った台の上に生地を取り出し、ボール状に形作ります。生地を湿らせた布で覆い、室温で3時間発酵させます。

生地を4等分に切り分け、丸めてピザ生地のようにそれぞれ平らにします。湿らせた布で覆い、生地を15分間休ませます。

中火で鋳鉄のフライパンまたはグリドルを熱します。一つの生地をフライパンに入れて底に茶色い斑点が現れるまで焼きます（約1分）。パンをひっくり返してさらに1分間焼きます。パンを取り出して清潔なキッチンタオルで包み、温かく保ちます。