オーブンを190度C（375度F）に予熱します。9x11インチのベーキング皿をグリースで薄く塗ります。

大きなフライパンにベーコンを入れ、中火から強火で片面それぞれ1～2分ずつ端が少しカールし始めるまで焼きます。部分的に調理したベーコンをキッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、フライパンに約1大さじのベーコンの脂を残しておきます。

ベーコンの脂で玉ねぎとにんにくを炒め、玉ねぎが柔らかくなるまで6～7分ほど加熱します。火から下ろし、冷まします。

大きなボウルで冷ました玉ねぎとにんにく、ひき肉、1/2カップのバーベキューソース、パン粉、卵、ウスターソース、ディジョンマスタード、オレガノ、チリパウダーを手でよく混ぜ合わせます。

ひき肉を丸めてロール状の肉だねを作り、準備したベーキング皿に入れます。

部分的に調理したベーコンで肉だねを巻き、端を下に折り込みます。

予熱したオーブンで35分間焼きます。

バーベキューソース大さじ3をベーコンで巻いた肉だねに塗り、中心まで完全に火が通るまでさらに約10分焼き続けます。