石鹸と水で手を洗う。

豆を大きなボウルに入れ、フォークまたはじゃがいもつぶしで粗くつぶす。チリパウダーを混ぜる。

トルティーヤを湿らせたペーパータオルで包み、電子レンジで45秒間加熱するか、柔らかく温まるまで加熱する。

豆の混合物をトルティーヤに分け、トルティーヤの中央に広げる。豆の上にチーズを振りかける。

トルティーヤを巻いて具を包む。

9x13インチのベーキングディッシュにノンスティッククッキングスプレーを吹き付ける。

エンチラーダを、縫い目を下にしてベーキングディッシュに置く。

アルミホイルで覆い、350°Fで20分間焼くか、全体が温まるまで焼く。