ニラを4cmの長さに切ります。

ボウルにすべてのソース材料（酢、砂糖、醤油、ごま）を入れて混ぜます。

別のボウルで卵を溶き、小麦粉と水を加えて衣を作ります。もやしとニラを加えてよく混ぜます。

フライパンにピザ用チーズを均等に広げ、中火で溶けるまで加熱します。溶けたらその上に衣を流し込み、約4分間カリッと焼きます。

パンケーキをひっくり返し、縁にごま油を垂らしてスパチュラで押さえます。さらに3分間カリッと焼きます。