餅を1.5cmの立方体に切り、モヤシの根を切り落とし、3cmの長さに切ります。すべてのソース材料をボウルで混ぜます。

別のボウルで卵を溶き、残りの衣材料と混ぜます。モヤシ、桜エビ、刻んだ餅を加え、軽く混ぜます。

フライパンにごま油を熱し、衣を流し入れて均等に広げます。ふたをして中弱火で約7分間調理します。

裏返して黄金色になったらさらに3～4分間調理します。仕上げのごま油を加え、中火でさらに3分間調理します。