モヤシを耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけて600Wの電子レンジで2分加熱し、余分な水分を切ります。

じゃがいもを2cm角に切り、5分間水に浸します。水を切り、別の耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。つぶしながら熱いうちにホタテフレーク（汁ごと）、塩、こしょう、牛乳を混ぜます。

準備したモヤシをじゃがいも生地に加え、よく混ぜます。冷蔵庫で冷ましながら固めます。

生地を6等分し、それぞれ楕円形に成形します。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。