ネギを薄くスライスします。

ボウルに、もやしと片栗粉を入れてよく混ぜます。別のボウルでは残りのもやし肉団子材料を組み合わせ、粘りが出るまで混ぜます。

もやしを肉の混合物に加え、よく混ぜ、10個の一口サイズのボールに成形します。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉団子を入れて焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにします（3分）。

フライパンに水、鶏ガラ粉末、塩、こしょうを加えて沸騰させ、さらにネギとカニカマを加えて軽く煮込みます。