しめじの根元を切り落とし、手でほぐします。梅干しの種を取り除き、包丁で滑らかなペースト状にします。

鍋にお湯を沸かし、しめじを入れて1分間茹でます。もやしを加え、さらに1分間茹でます。その後、流水で冷ましながら洗い、余分な水分を取り除きます。