オーブンを450°F（230°C）に予熱し、天板に油を塗ります。

大きなボウルで小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるいにかけます。フォークを使ってラードを切り込み、粗い食感になるまで混ぜます。スタンドミキサーや木製のスプーンを使い、生地がまとまるまでゆっくりとクリームを加えながらよく混ぜます。必要に応じて冷水を加えてください。

清潔な台に生地を取り出し、軽くこねます。マレットまたは一体型の麺棒を使い、生地を数回叩いて大まかな長方形に整えます。生地を折りたたみ、再び叩きます。このプロセスを約15分間、生地が白っぽくなり表面に水泡ができるまで繰り返します。

生地を厚さ約1/4インチに伸ばし、直径2インチの型で抜き取ります。フォークの先で上部に数か所穴を開け、天板に置きます。