アスパラガスの下部半分の皮をむき、斜めに切ります。人参は千切りにします。

牛肉に塩とコショウを加え、手でよく揉み込みます。

中火でごま油を熱し、牛肉を加えて色が変わるまで炒めます。アスパラガスと人参を加え、柔らかくなるまでさらに炒めます。材料を鍋の端に寄せ、余分な油をキッチンペーパーで吸い取ります。ソースの材料を加えて混ぜながら煮詰め、片栗粉と水の混合物を加えてとろみをつけます。冷まします。

具材を春巻きの皮に置き、しっかりと巻きます。小麦粉と水のペーストで端を接着します。同様に6本作ります。