ボウルに牛肉と下味用の材料（sake、醤油、コーンスターチ、こしょう）を合わせてよく混ぜます。

別のボウルで調味料ソースの材料（sake、みりん、醤油、オイスターソース）を混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、下味をつけた牛肉を加えて炒め、茶色くなるまで焼きます。

フライパンにもやしを加え、油が均一に絡むまで炒めます。