じゃがいもを千切りにします。パプリカは縦半分に切り、種と茎を取り除き、5mm幅の細切りにします。

牛肉を1cm幅の細切りにしてボウルに入れます。

sake、醤油、おろし生姜を牛肉に加え、よく揉み込みます。次に片栗粉を加えて再び揉み込みます。

別のボウルでソースの材料（ sake、醤油、砂糖、オイスターソース）を混ぜ合わせておきます。

中火でフライパンにサラダ油を熱します。じゃがいもを加えて2分間炒め、その後牛肉を加えさらに炒め続けます。