ボウルに牛肉と下味の材料を混ぜ合わせ、10分間置きます。

チンゲン菜を3cmの長さに切り、茎と葉を分けます。ニンニクはみじん切りにします。

別のボウルにソースの材料を合わせ、よく混ぜます。

フライパンにごま油の半量を熱し、溶き卵を加え、中火で軽く炒めます。その後、取り出します。

残りのごま油とニンニクをフライパンに加え、弱火で香りが出るまで炒めます。その後、チンゲン菜の茎を加えて中火で柔らかくなるまで炒めます。そして、取り出します。

マリネした牛肉をフライパンに加え、色が変わるまで中火で炒めます。チンゲン菜の茎、葉、炒めた卵を加え、一緒に炒めます。