チンゲン菜を一口サイズに切り、ネギは斜めにスライスします。

鍋にお湯を沸かし、しらたきを入れてさっと茹で、水切りをして食べやすい長さに切ります。

鍋にサラダ油を熱し、牛肉を加え、中火で色が変わるまで炒めます。チンゲン菜の茎としらたきを加えて油が絡むまで炒めます。

調味料（日本酒、みりん、砂糖、醤油）を加え、蓋をして中火で5分煮込みます。