包丁を使ってゴボウを薄くスライスし、水に1分間浸してから水を切ります。生姜は細切りにします。

しらたきを食べやすい長さにカットし、3分間茹でた後、水を切ります。

鍋に水とお酒を入れ、軽く沸騰させます。薄切り牛肉を加えて中弱火で煮込み、泡を取り除きます。ゴボウ、しらたき、生姜、調味料を加え、混ぜて蓋をします。弱火で10分間煮込みます。