大根を縦に4等分し、1cmの厚さに切ります。ニンニクをみじん切りにします。

鍋に大根がかぶるくらいの水を入れて5分間茹でます。茹でたら取り出しておきます。

フライパンにサラダ油とニンニクを弱火で熱し、香りが立ったら牛肉を加え、中火で焼いていきます。

大根をフライパンに入れ、油をまぶします。調味料（日本酒、みりん、醤油、生姜、水）を加えて煮立たせます。

鍋に蓋をして弱火で20分間煮込みます。

蓋を開け、さらに5分間煮詰めてソースを濃縮させます。