牛肉と漬け込み材料（日本酒、塩、胡椒、コーンスターチ）をビニール袋に入れ、よく揉んで全体に絡めます。

ナスのヘタを除き、1cm幅の斜め切りにします。青ネギは薄切りにし、にんにくは芯を取り除いて刻みます。

フライパンにごま油、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで熱します。その後、漬け込んだ牛肉を加え、中火で色が変わるまで炒めます。