牛肉に酒、塩、こしょうをすり込みます。

玉ねぎを薄切りにし、エノキ茸を半分に切って下準備します。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で牛肉の色が変わるまで炒めます。

玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒め、エノキ茸を加えて軽く炒めます。その後、蓋をして2分蒸らします。

調味料（酒、砂糖、醤油、生姜）を加え、全体を混ぜ合わせます。