ネギを小さく刻む。

ボウルに牛肉と漬け込み材料（砂糖、醤油、すりおろしニンニク、ごま油）を入れてよくこねる。別のボウルで卵を溶く。

フライパンにサラダ油を中火で熱する。溶き卵を加え、2〜3回かき混ぜて半熟状になるまで調理し、取り出す。

同じフライパンにごま油を中火で熱する。漬け込んだ牛肉を加えて色が変わるまで炒める。炊いたご飯と半熟の卵を加え、ご飯をほぐしながら炒める。