手でまいたけを小さな塊に分けます。種とワタを取り除き、ピーマンをスライスします。

ボウルに牛肉、大さじ2杯の sake、小さじ1杯の醤油、小さじ1杯のコーンスターチを入れて混ぜます。混合物を牛肉にマッサージして染み込ませます。

フライパンにゴマ油を中火で熱します。牛肉を加え、色が変わるまで炒めます。

まいたけを加えて柔らかくなるまで炒めます。その後、ピーマンを加え、短時間炒めます。