しめじの根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐします。にんにくをみじん切りにし、ネギは1cm幅の斜め切りにします。

ボウルに牛肉と調味料（砂糖、醤油、コチュジャン、ごま、ごま油）を混ぜ合わせ、10分間漬け込みます。

フライパンにごま油を弱火で熱し、みじん切りのにんにくを香りが出るまで炒めます。漬け込んだ牛肉を加え、中火で牛肉の色が変わるまで炒めます。その後、しめじを加え、牛肉が完全に調理されるまで約1分間炒めます。