牛肉を一口大に切ります。しいたけの軸を取り、軸と笠を薄くスライスします。

にんじんを半分に切り、薄くスライスします。ネギは斜めに3cm幅に切ります。卵をボウルで溶きます。

鍋にごま油大さじ2を中火で熱します。牛肉、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを加え、牛肉の色が変わるまで炒めます。

にんじん、しいたけ、ネギを加え、油でコーティングされるまで炒めます。スープの素を加えてよく混ぜ、弱火で蓋をして5分間煮込みます。