牛肉と調味料（日本酒、塩、こしょう、片栗粉）をジップロックに入れ、揉み込んで全体に絡める。

野菜を準備する：大根は皮をむき、くさび形に切る。葉は3cmの長さに切り、キノコは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで熱し、その後中火で牛肉を加えて炒め、茶色くなるまで加熱する。

大根とキノコをフライパンに加え、4～5分ほど炒めて大根が柔らかくなったら、大根の葉を加えて軽く混ぜる。