タマネギを薄くスライスします。セロリの葉を茎から外し、茎は斜めに薄く切ります。葉は一口サイズに切ります。しめじの根元を切り落としてほぐします。ニンニクは芯を取り除き、薄くスライスします。

牛肉に塩こしょうで下味をつけます。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで熱します。タマネギを加え、中火で柔らかくなるまで炒めます。牛肉を加えて色が変わるまで炒めたら、しめじとセロリの茎を加え、油が全体に絡むまで混ぜます。

水、トマト缶、追加の調味料を加え、よく混ぜ合わせて煮立たせます。セロリの葉を加えて混ぜ、蓋をして7〜8分ほど弱火で煮込みます。