じゃがいもを洗い、それぞれラップで包んで電子レンジで2分加熱し、その後5分蒸らします。ラップを外し、皮をむいてボウルの中でフォークで粗くつぶします。

つぶしたじゃがいもに塩と黒胡椒を加え、よく混ぜます。

玉ねぎを繊維に沿って薄くスライスします。クレソンの太い茎を取り除き、2cmの長さに切ります。

フライパンにサラダ油を中火で温め、牛肉を加えて軽く炒め、色が変わるまで炒めます。玉ねぎと塩こしょうを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。それをじゃがいもの入ったボウルに移し、よく混ぜます。