大根をすりおろし、軽く水気を絞ります。クレソンは食べやすい大きさに切ります。

鍋にお湯を沸かし、牛肉を数回に分けて色が変わるまで茹でます。水切りして少し冷まします。

クレソンと牛肉をボウルで混ぜ、器に盛り付けます。