玉ねぎを薄くスライスします。

グルテンを水で戻して余分な水分を絞ります。

鍋にサラダ油を中火で熱し、色が変わるまで牛肉を炒めます。

スライスした玉ねぎを鍋に加え、柔らかくなるまで炒めます。調味料（日本酒、みりん、砂糖、醤油、だしの素、水）を加えて沸騰させ、中火で5分間煮込みます。

戻したグルテンを加えて短時間煮込み、混ぜ始めたら溶き卵を全体に流し入れ、軽く一度混ぜます。火を止めます。