ブロッコリーを小さな房に切り、玉ねぎを1cm幅にスライスし、キノコを半分に切る。

ボウルで薄切り牛肉を sake（日本酒）、塩、胡椒、片栗粉と混ぜる。8等分にして丸める。

鍋に3大さじの水を入れ、中火で加熱する。沸騰したらブロッコリーを加え、蓋をして2分間蒸す。取り出して水気を切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉ボールを中火で茶色くなるまで調理する。玉ねぎとキノコを加えて油を絡める。