玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにします。ジャガイモの皮をむき、角切りにして水にさらしてから水を切ります。

牛肉に塩と胡椒で下味をつけ、薄力粉をまぶします。

鍋にお湯を沸かし、ジャガイモを約12分間茹でて柔らかくします。水気を切って熱いうちにつぶし、牛乳、バターを加え、塩と胡椒で味付けします。

鍋にバターを熱し、中火で牛肉を焼き色がつくまで炒めます。取り出し、一時的に置いておきます。

同じ鍋で、玉ねぎ、人参、セロリを炒め、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

牛肉を鍋に戻し、はちみつ以外のソース材料をすべて入れます。蓋をして弱火で30〜45分間煮込みます。

はちみつを加えてさらに20分間煮込みます。