にんじんを千切りにします。鍋にお湯を沸かし、塩少々を入れ、にんじんともやしを1〜2分間茹でます。水気を切って冷まします。

同じ鍋でほうれん草を1分間茹でます。冷水に移し、水気を切り、4cmの長さに切ります。