玉ねぎを薄くスライスします。きのこの軸を取り除き、薄くスライスします。塩と胡椒で牛肉を下味をつけます。

ボウルにすべてのソース材料（日本酒、醤油、ケチャップ、ウスターソース、すりおろしにんにく）を混ぜます。

フライパンでマヨネーズを熱し、玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めます。その後、きのこを加えます。