ビーフカツレツを作る: 牛肉の両面に塩と胡椒を振り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。フライパンに植物油を180°Cに熱し、黄金色になるまで約1分間揚げる。

ザワークラウトを作る: キャベツを細く千切りにし、塩をまぶしてボウルで10分ほど放置する。水気を絞り、砂糖、酢、マスタードを混ぜたソースと和える。

パンをこんがり焼いて片方にバターを塗る。その上にザワークラウトを半量乗せ、ビーフカツレツを重ね、もう一枚のパンで挟む。ラップで包み、10分間休ませる。