ボウルに卵、砂糖、塩を混ぜます。フライパンにサラダ油を熱し、卵液を注ぎ入れ、弱火で約3分間調理します。取り出して冷まし、巻いて薄くスライスして錦糸玉子を作ります。

鍋に調味料（酒、みりん、砂糖、醤油）を加熱します。沸騰したら、牛肉のスライスを加え、中火で約2分間調理します。牛肉を取り出し、残りのソースを半量になるまで煮詰めます。

ボウルにだし汁の材料（水、だしの素、醤油）を合わせ、600Wの電子レンジで1.5分間加熱します。