ミニニンジンを縦半分に切る。カブの葉を1cm残して切り、縦半分に切り、さらに6等分にする。カブをむく。アスパラガスの下部をむき、3等分に切る。

カマンベールチーズの表面を切り取り、小さく刻む。

牛肉に塩とこしょうで下味をつける。

鍋にチーズソースの材料を合わせ、弱火で加熱しながらチーズが完全に溶けるまでかき混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、弱火で温める。ニンジン、カブ、アスパラガスを加え、時々転がしながら焼き色がつくまで炒める。蓋をして約2分間蒸し煮する。

同じフライパンに残りの大さじ1のサラダ油を加え、中火で温める。牛肉を加え、両面がきつね色になるまで焼く。