しその葉を細かく刻みます。ボウルに炊いたご飯、鶏ガラスープの素、ご飯用の塩と胡椒、刻んだしその葉を入れて混ぜます。

ビニールラップの上に牛肉のスライスを広げ、肉用の塩と胡椒を振りかけます。牛肉の端にご飯を置き、形を整えます。ビニールラップを使って牛肉をしっかりと巻きます。

フライパンにごま油を中火で熱します。牛肉ロールの継ぎ目を下にして入れ、約1分間焼き、全ての面を均等に焼いたら鍋から取り出します。