トマトを1cm角に切り、にんにくをみじん切りにする。

牛肉のスライス2枚を縦に並べ、塩、胡椒、ドライバジルで調味し、小麦粉を振りかける。端から巻いていく。

同様の手順で、牛肉のスライス2枚を重ね、前のロールと一緒に巻いて大きなロールを作る。ラップで包み、冷蔵庫で15分休ませる。

ロールを8等分に切り、各ピースに軽く小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉のロールを両面焼き色がつくまで焼く。蓋をして弱火で2〜3分蒸し焼きにする。取り出す。

フライパンをきれいに拭き、オリーブオイルとにんにくを中火で香りが出るまで加熱する。角切りにしたトマトと塩を加え、トマトが崩れるまで2〜3分煮る。黒胡椒を振り混ぜる。