牛肉は常温に戻し、塩と黒こしょうを均一にふりかけます。

フライパンを中火で熱し、バターを加え、溶けたらにんにくを香りが立つまで炒めます。

牛肉を入れて両面を各2〜3分焼き、中心部が好みの焼き加減になるまで調整します。