玉ねぎを1cm角に切る。ピーマンを半分に切り種を取り除き、1cm角に切る。にんにくを薄くスライスし芯を取り除く。

牛肉を2cm角に切り、塩と胡椒で下味をつける。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉とにんにくを加え、3～4分ほどひっくり返しながら牛肉が完全に火を通すまで炒める。にんにくがきつね色になりカリッとなったら取り出す。

同じフライパンでバターを中火で溶かし、玉ねぎとピーマンを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。ご飯を加えて油が全体に絡むまで炒める。