玉ねぎを半分みじん切りにし、もう半分はスライスします。きのこもスライスします。600Wで1分間電子レンジにかけた後、水気を切って冷まします。

ボウルにパン粉と牛乳を入れてしっとりさせます。

ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょうをボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜます。2等分にしてパテの形に整えます。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でパテを片面2分ずつ焼きます。その後、スライスした玉ねぎときのこを加えて炒め、柔らかくなるまで調理します。

ビーフシチュールーと水をフライパンに加え、とろみがつくまでかき混ぜます。弱火で7〜10分煮込み、時々パテにソースをかけます。