玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクは芯を取り除いて半分に切ります。

牛肉を一口大に切り、塩と胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶします。

鍋に大さじ1のサラダ油を熱し、ニンニクを加え、弱火で香りが出るまで炒めます。

牛肉を鍋に加え、両面を焼き色がつくまで焼きます。牛肉を取り出します。

残りのサラダ油を加え、中火で玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。牛肉を戻し入れ、大さじ1の小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

トマト缶、赤ワイン、水を加え、軽く混ぜます。

沸騰させたら蓋をして、弱火で1時間煮込みます。時々かき混ぜながら塩で味を調整します。