牛肉を細切りにし、塩、胡椒、パプリカパウダーで下味をつけ、小麦粉をまぶします。棒状に丸めます。

玉ねぎを半分に切り、5mm幅にスライスし、ラップで覆ったボウルに入れ、600Wの電子レンジで2分間加熱します。マッシュルームは薄くスライスします。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で牛肉を焼き色がつくまで炒めたら取り出します。玉ねぎとマッシュルームを加え、5分間ほど炒めて玉ねぎがキャラメル色になるまで炒めます。

赤ワインを加え、蓋をして弱火で10分間煮込みます。デミグラスソースを加え、とろみがつくまで煮詰めます。牛肉を戻し入れ、50ccの生クリームを加えて弱火で1〜2分温めます。